Наши альтернативные отруба

Филе грудной части

Грудной отруб из мраморной говядины 120

Грудной отруб из мраморной говядины 120

Ребра лопаточного отруба

Большая вырезка лопатки

Передняя часть лопатки 116B

Передняя часть лопатки 116B

Толстая часть пашины

Нижняя часть костреца 185A

Нижняя часть костреца 185A

Филе шейной части

Шейный отруб 115

Филе шейной части

Трехглавая мышца

Задняя часть лопаточного отруба 114E

Трехглавая мышца

Филе лопатки

Наружная часть лопатки 114D

Наружная часть лопатки 114D

Кострец

Верхняя часть тазобедренного отруба 184B

Верхняя часть тазобедренного отруба 184B

Кострец

Верхняя часть тазобедренного отруба 184E

Верхняя часть тазобедренного отруба 184E

Гуляш

Гуляш 135A

Гуляш 135A

ТРАЙТИП

Мякоть Трай Тип 185D

Мякоть Трай Тип 185D

ФЛАНКСТЕЙК

Стейк «Фланк» 193

Стейк «Фланк» 193

ПИКАНЬЯ СТЕЙК

Стейк «Пиканья» 1184D

Стейк «Пиканья» 1184D

Подлопаточный зачищ отруб

Подлопаточный отруб Chuck Roll, 116A

Подлопаточный отруб Chuck Roll, 116A

Подлопаточный зачищ отруб

Подлопаточный отруб "Экстра" 116D

Подлопаточный отруб "Экстра" 116D

Огузок

Филей наружной части бедра 171С

Филей наружной части бедра 171С

Оковалок

Боковая часть тазобедренного отруба 167A

Боковая часть тазобедренного отруба 167A

Внутренняя часть бедра

Мякоть внутренней части бедра 169

Мякоть внутренней части бедра 169

Внутренняя часть бедра

Мякоть внутренней части бедра "Экстра" 169А

Мякоть внутренней части бедра "Экстра" 169А

Межреберное мясо

Внешняя часть бедра

Внешняя часть бедра 171В

Внешняя часть бедра 171В

Малая вырезка лопатки

Вырезка из лопатки 114F

Вырезка из лопатки 114F

Оссобуко

Стейк «ОссоБуко»

Стейк «ОссоБуко»

ГОВЯЖЬИ РЕБРА

CHUCK еуе ROLL/Чак Ай Ролл

HEEL MEAT/Рулька

Under BLADE/Денвер